2 سفارش در رابطه با مصرف کره بادام زمینی
به گزارش حیوان خانگی بگیر، متخصصان تغذیه می گویند «انتخاب نوع فاقد افزودنی های مضر» و «کنترل میزان مصرف»، عوامل اصلی در بهره مندی از فواید کره بادام زمینی برای سلامتی هستند.
به گزارش حیوان خانگی بگیر به نقل از ایسنا، با عنایت به محبوبیت گسترده کره بادام زمینی در سرتاسر جهان، متخصصان تغذیه می گویند که مصرف متعادل آن نه فقط جهت کلسترول مضر نمی باشد بلکه به سبب داشتن چربی های غیراشباع، فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی می تواند در قالب یک رژیم غذایی سالم برای قلب به حفظ سطح کلسترول در بازه سالم کمک نماید.
البته کره بادام زمینی هم بااینکه حاوی پروتئین، چربی های سالم و موادمغذی باارزش است اما کالری بالایی دارد و بر سطح کلسترول خون هم اثری محسوس به جا می گذارد.
کلسترول ماده ای مومی و شبیه چربی است که بدن برای ساخت سلول ها، تولید هورمون ها، تولید ویتامین دی و کمک به هضم، به آن نیاز دارد. تمام کلسترول مورد نیاز بدن را کبد تولید می کند. البته مقداری کلسترول نیز بوسیله غذا وارد بدن می شود.
کلسترول در جریان خون در دو شکل اصلی جابه جا می شود: ال دی ال (LDL) و اچ دی ال (HDL). ال دی ال اغلب «کلسترول بد» نامیده می شود برای اینکه سطح بالای آن می تواند به تشکیل پلاک در شریان ها کمک نماید و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. در مقابل، اچ دی ال «کلسترول خوب» شمرده می شود برای اینکه به حذف کلسترول اضافی از جریان خون کمک کرده و آنرا برای دفع به کبد بازمی گرداند.
به گزارش «یواس ای تودی»، نکته مهم برای سلامتی، نگه داشتن کلسترول در محدوده سالم می باشد. سطح سالم بسته به سن، ژنتیک و سابقه پزشکی متفاوت می باشد اما قاعده کلی این است که عدد کلسترول کل، کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در دسی لیتر، ال دی ال کمتر از ۱۰۰ میلی گرم در دسی لیتر، اچ دی ال برای مردان، بیشتر از ۴۰ و اچ دی ال برای زنان، بیشتر از ۵۰ باشد.
عوامل گوناگون سبک زندگی از کنترل خواب، ورزش و استرس گرفته تا تغذیه بر کلسترول تاثیر می گذارند. در عین حال، رژیم غذایی در کنترل کلسترول مهم ترین نقش را دارد.
به عنوان نمونه، خوراکیهای سرشار از چربی اشباع مانند «گوشت های چرب، لبنیات پرچرب، کره و خیلی از غذاهای صنعتی پخته یا سرخ شده» موجب افزایش ال دی ال می شوند برای اینکه به کبد پیام می دهند که کلسترول بیشتری تولید نماید.
مضرتر از این ها چربی های ترانس هستند که اغلب در تنقلات خیلی فرآوری شده و برخی غذاهای آماده یافت می شوند و بطور معمول در برچسب موادغذایی با عنوان «روغن های نیمه هیدروژنه» ذکر می شوند برای اینکه ال دی ال را افزایش و اچ دی ال را کم می کنند.
هر دو نوع این چربی ها (اشباع و ترانس) می توانند موجب افزایش وزن ناخواسته شوند که این مسئله نیز بر کلسترول اثر می گذارد برای اینکه چربی اضافی بدن موجب افزایش انتقال اسیدهای چرب به کبد می شود و تولید ال دی ال را بیشتر می کند.
تکلیف کره بادام زمینی چه می شود؟
کره بادام زمینی اگر در حد متعادل مصرف شود، حتی می تواند به حفظ کلسترول در سطح سالم کمک نماید برای اینکه سرشار از چربی های تک زنجیره ای و چندزنجیره ای غیراشباع است که به کاهش ال دی ال و حفظ اچ دی ال در سطح سالم کمک می کنند.
کره بادام زمینی همین طور حاوی استرول های گیاهی و فیبر است که به کاهش جذب کلسترول کمک می کنند. از طرفی ویتامین ئی، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی دارد که برای سلامت قلب مهم هستند.
با این وجود نکته کلیدی انتخاب نوع مناسب می باشد برای اینکه خیلی از محصولات موجود در بازار حاوی شکر افزوده، چربی های ناسالم و سدیم زیادند که ارزش تغذیه ای آنرا کم می کنند.
میزان مصرف هم مهم می باشد، چون کره بادام زمینی پرکالری است و مصرف بیش از اندازه آن می تواند موجب افزایش وزن شود.
یک رژیم غذایی مناسب برای کلسترول، علاوه بر کاهش چربی اشباع و حذف چربی ترانس بر مصرف چربی های غیراشباع از منابعی مانند مغزها، دانه ها، ماهی، روغن زیتون و آووکادو تأکید دارد. غذاهای غنی از فیبر محلول مانند جو دوسر، لوبیا، عدس، میوه های دارای پوست خوراکی و مغزها و دانه ها هم باید بیشتر مصرف شوند برای اینکه فیبر به دفع کلسترول اضافی از بدن کمک می نماید.
مواد خوراکی سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ همچون گردو نیز از طرق مهم دیگری به سلامت قلب کمک می کنند. ورزش منظم، پرهیز از سیگار، عدم مصرف الکل و نداشتن اضافه وزن هم در کنترل کلسترول نقش مهمی دارند.
خلاصه اینکه سطح سالم بسته به سن، ژنتیک و سابقه پزشکی متفاوت می باشد اما قاعده کلی این است که عدد کلسترول کل، کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در دسی لیتر، ال دی ال کمتر از ۱۰۰ میلی گرم در دسی لیتر، اچ دی ال برای مردان، بیش از ۴۰ و اچ دی ال برای زنان، بیش از ۵۰ باشد. مضرتر از این ها چربی های ترانس هستند که اغلب در تنقلات خیلی فرآوری شده و برخی غذاهای آماده یافت می شوند و به طور معمول در برچسب موادغذایی با عنوان روغن های نیمه هیدروژنه ذکر می شوند به جهت اینکه ال دی ال را افزایش و اچ دی ال را کم می کنند. کره بادام زمینی اگر در حد متعادل مصرف شود، حتی می تواند به حفظ کلسترول در سطح سالم کمک کند به جهت اینکه سرشار از چربی های تک زنجیره ای و چندزنجیره ای غیراشباع است که به کاهش ال دی ال و حفظ اچ دی ال در سطح سالم کمک می کنند.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب